Értékes zenekari tapasztalatot szerzett a Berlini Német Szimfonikus Zenekar szólócsellistájaként, majd a világhírű Trio Fontenay tagjaként bejárta a világot. 2006 óta a Luzerni Fesztiválzenekar szólócsellistája Claudio Abbado meghívására.

Szólistaként olyan karmesterekkel dolgozott együtt, mint Vladimir Ashkenazy, Herbert Blomstedt, Marek Janowski, Dmitrij Kitajenko, Franz Welser-Möst, Reinhard Goebel és Bobby McFerrin. Fellépett többek között a Berlini Rádió Szimfonikus Zenekarral, a Lipcsei MDR Szimfonikus Zenekarral, a Stuttgarti Rádió Szimfonikus Zenekarral, a Hágai Rezidenszenekarral és a Tokiói Szimfonikus Zenekarral. Klasszikus repertoárja mellett számos kortárs szerző – Isang Yuntól Georg Friedrich Haassig – művét is előadta.

2004 óta a Berlini Művészeti Egyetem professzora, ahol rendkívül sikeres csellóosztályt vezet. Tanítványai közül sokan nyertek díjakat rangos nemzetközi versenyeken, és vezető pozíciókat töltenek be jelentős zenekarokban. Jens Peter Maintz keresett kamarazenész is: tagja a neves Spectrum Concerts Berlin koncertsorozatnak, és olyan partnerekkel játszik együtt, mint Janine Jansen, Boris Brovtsyn, Torleif Thedéen, Hélène Grimaud, Kolja Blacher, Isabelle Faust, Antoine Tamestit, valamint az Artemis-, Carmina- és Auryn-vonósnégyesek.

Wolfgang Emanuel Schmidttel 25 éve alapították a „Cello Duello” csellóduót, amellyel a világ legrangosabb fesztiváljain – például a Kronberg Fesztiválon, a Cello Biennale Amsterdamban és a Piatigorsky International Cello Festivalon – lépnek fel.

A Sony Classical gondozásában megjelent, Bach, Dutilleux és Kodály szólóműveit tartalmazó lemeze elnyerte az ECHO Klassik díjat. Haydn csellóversenyeinek nagy elismerést aratott felvétele a Berlini Klasszikusok kiadónál jelent meg, a Német Kamarafilharmonikus Zenekar közreműködésével.

2017 óta a madridi Escuela Superior de Música Reina Sofía professzora.

Jens Peter Maintz a Giovanni Grancino által 1697-ben készített „Ex-Servais” csellón játszik.